TSín Glas Tae Sencha Zhengqing Tae

Is tae glas steamed é Sencha a dhéantar as Camellia sinensis duilleog bheag (toir tae), bíonn blas athnuachana ag sencha ar féidir cur síos air mar fhásra, glas, feamainn nó féarach.Athraíonn blasanna de réir cineálacha éagsúla sencha agus conas a ghrúdaítear iad.

Tosaíonn an próiseas leis an ngléasra camellia sinensis, mar a dhéanann beagnach gach tae.Tá Sencha déanta as duilleoga a fhásann faoi sholas na gréine.Tá sé seo difriúil ó chineálacha eile tae glas, a phléfaimid níos déanaí.Tar éis don phlanda fás, déantar iad a bhaint sa chéad nó sa dara flush, agus is é an chéad fhómhar an sencha cáilíochta is fearr.Sencha a thugtar ar an gcéad sruth seo.Chomh maith leis sin, is minic a roghnaítear na duilleoga ó na shoots uachtaracha toisc gurb iad na duilleoga is óige iad agus dá bhrí sin tá siad ar chaighdeán níos airde.

Tar éis an phróisis fáis agus piocadh, bogann na duilleoga go plandála.Seo nuair a tharlaíonn an chuid is mó den ghníomhaíocht.Ar an gcéad dul síos, tosaíonn an próiseas gaileála láithreach chun ocsaídiú a chosc.Cuireann ocsaídiú isteach go mór ar thoradh an tae.Má tá duilleoga ocsaídithe go páirteach, déantar iad mar thae oolong.Éiríonn duilleoga lán-ocsaídithe tae dubh agus níl aon ocsaídiú ag tae glas.Ag bogadh chomh maith, téann na duilleoga tae isteach sa phróiseas triomú agus rollta.Seo an áit a bhfaigheann an tae cruth agus blas air, agus iad ag bogadh isteach i sorcóirí chun iad a thriomú agus a bhriseadh síos.Mar thoradh air sin, tá cruth na duilleoga cosúil le snáthaid agus tá an blas úr.

Is féidir raon blasanna a bheith ag tae glas Sencha lena n-áirítear féar, milis, astringent, spionáiste, kiwi, sprouts Brussel, kale, agus fiú nótaí butternut.Réimsíonn dath ó ghlas an-éadrom go glas emerald buí agus domhain agus bríomhar.Ag brath ar an gcaoi a ndéanann tú é a ghrúdlann, is féidir leis a bheith níos mó nó níos lú astringent le aftertaste milis agus nóta blasta sainiúil, blas an sencha ar féidir a raon ó subtle go blas níos láidre agus aftertaste an-milis.