Púdar Matcha Caighdeánach AE agus Orgánach

Is tae glas púdraithe é Matcha ina bhfuil 137 uair níos mó frithocsaídeoirí ná tae glas brewed.Tagann an dá cheann ón ngléasra tae (camellia sinensis), ach le matcha, déantar an duilleog ar fad a chaitheamh.

Go traidisiúnta tá sé á chaitheamh mar chuid de shearmanais tae na Seapáine leis na céadta bliain, ach tá níos mó aithne agus tóir air le blianta beaga anuas agus tá taitneamh as anois ar fud an domhain i lattes tae, caoineoga, milseoga, sneaiceanna agus go leor eile.

Déantar Matcha as duilleoga tae a fhástar i scáth agus a úsáidtear freisin chun gyokuro a dhéanamh.Tosaíonn ullmhú matcha roinnt seachtainí roimh an fómhar agus féadfaidh sé go mairfidh sé suas le 20 lá, nuair a bhíonn na toir tae clúdaithe chun solas díreach a chosc. de glas, agus is cúis le táirgeadh aimínaigéid, go háirithe theanine.Tar éis an fhómhair, má dhéantar na duilleoga a rolladh suas sula dtriomaítear iad mar atá i dtáirgeadh sencha, is é an toradh a bheidh ann ná tae gyokuro (drúcht jade).Má tá na duilleoga leagtha amach cothrom le triomú, áfach, mioncróidh siad beagán agus tabharfar tencha orthu.Ansin, féadfar tencha a tharraingt, a dhíbirt agus a mheilt go dtí an púdar mín, geal glas, talc ar a dtugtar matcha.

Is próiseas mall é na duilleoga a mheilt mar ní féidir le clocha an mhuilinn éirí ró-the, ar eagla go n-athrófar aroma na duilleoga.D’fhéadfadh suas le uair an chloig a bheith ag teastáil chun 30 gram de matcha a mheilt.

Is iad aimínaigéid is mó atá i mblas matcha.Tá binneas níos déine agus blas níos doimhne ag na gráid is airde de matcha ná na gráid chaighdeánacha nó gráid níos garbh a bhaintear amach níos déanaí sa bhliain.

Tugann taighde le fios go dtacaíonn tae glas le sláinte na hinchinne agus go bhfuil éifeachtaí frith-ailse, frith-diaibéiteas agus frith-athlastacha aige.Agus tá sé cruthaithe againn cheana féin go bhfuil matcha níos cumhachtaí ná tae glas.

Ina theannta sin, is foinse níos uaisle caiféin é matcha ná caife, agus tá sé saibhir i vitimín C, an aimínaigéad maolaithe L-theanine, agus flúirse frithocsaídeoirí.