Nuair a thagann sé le gráid tae dubh, níor cheart go mbeadh cur amach ag lovers tae a bhíonn ag stóráil go minic i siopaí tae gairmiúla orthu: tagraíonn siad do na focail ar nós OP, BOP, FOP, TGFOP, etc., a leanann ainm an táirgthe de ghnáth. réigiún ;Cuirfidh beagán aitheantais agus smaoineamh maith ar a bhfuil i d'intinn ort níos compordaí nó níos lú agus tú ag ceannach tae.
Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfaightear téarmaí den sórt sin den chuid is mó ar thae dubh tionscnaimh aonair nach bhfuil cumasc (rud a chiallaíonn go ndéantar iad a chumasc le chéile le bunús, séasúir, agus fiú cineálacha tae éagsúla) agus go ndéantar iad ag táirgeadh tae dubh traidisiúnta "Orthodox". modh.Ag an gcéim dheireanach den táirgeadh, déantar an tae a "ghrádú" ag sifter speisialta, agus déantar idirdhealú a dhéanamh ar na gráid tae dubh dá bhrí sin.
Léirítear gach grád den chuid is mó le ceannlitir amháin lena brí féin, mar P: Pekoe, O: Orange, B: Broken, F: Flowery, G: Golden, T: Tippy ......, etc., atá idirnasctha lena chéile chun gráid agus bríonna éagsúla a chruthú.
Ní oráiste é oráiste, ní gruaig bhán é Pekoe
Ar an gcéad amharc, ní cosúil go bhfuil sé casta, ach mar gheall ar an bhforbairt fhoriomlán le himeacht ama, tá na sraitheanna méadaithe de réir a chéile agus tá siad níos casta, leis an "OP" is bunúsaí agus os a chionn, ag teacht chun cinn ina dhiaidh sin go fada agus focal mearbhaill mar "SFTGFOP1".
Ina theannta sin, tá míthuiscint agus mí-aistriúchán ar bhrí an fhocail ba chúis leis an gcur isteach.Mar shampla, is minic a dhéantar an leibhéal is bunúsaí de "OP, Orange Pekoe" a léirmhíniú nó a aistriú go héigeantach mar "Willow Orange Pekoe" nó "Orange Blossom Pekoe" - tá sé seo i ndáiríre an-éasca a chur faoi deara míthuiscint ...... go háirithe i na laethanta tosaigh nuair nach raibh an t-eolas ar thae dubh fós coitianta.Dhéanfadh roinnt liostaí tae, pacáistiú tae agus fiú leabhair tae botún fiú tae grád OP mar thae ribí bán le cumhráin oráiste, rud a chuirfeadh daoine ag gáire agus ag caoineadh ar feadh tamaill.
Go docht, tháinig an focal "Pekoe" as an tae Síneach "Bai Hao", a thagraíonn d'fhás dlúth ribí mín ar na bachlóga óga duilleoga tae;áfach, i ndáiríre, i réimse an tae dubh, is léir nach bhfuil baint aige le "Bai Hao" a thuilleadh.Dúradh ar dtús go ndearna an focal "Orange" cur síos ar an dath oráiste nó ar an luster ar na duilleoga tae a roghnaíodh, ach tháinig sé ina fhocal rangú ina dhiaidh sin agus níl baint aige le oráiste.
Ina theannta sin, is é miotas eile atá ag éirí níos coitianta le blianta beaga anuas ná mearbhall grád tae le páirteanna tae agus cáilíocht piocadh;ceanglaíonn cuid acu léaráidí duille tae fiú, ag creidiúint go bhfuil "an tríú duilleog a roghnaíodh grádaithe mar P, grádaítear an dara duilleog a roghnaíodh mar OP, agus déantar an chéad duilleog a roghnaíodh a ghrádú mar FOP ......".
Go deimhin, de réir thorthaí na gcuairteanna allamuigh sna monarchana eastáit agus tae, tá piocadh tae dubh i gcónaí bunaithe ar chroílár dhá duilleoga, suas le trí duilleoga mar an gcaighdeán, agus ní chinnfear an grád ach amháin tar éis an nós imeachta grád deiridh. , rud a léiríonn méid, staid agus míne an tae críochnaithe tar éis scagadh agus grádú, agus níl aon bhaint aige leis an gcuid piocadh.
Tá na gráid choiteanna liostaithe anseo a leanas
Sracfhéachaint ar ghráid tae dubh
OP: Orange Pekoe.
BOP: Broken Orange Pekoe .
BOPF: Broken Orange Pekoe Fannings .
FOP: Flowery Orange Pekoe .
FBOP: Pekoe Oráiste briste Bláthanna .
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe .
FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe .
SFTGFOP:Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe .
Chomh maith leis na litreacha Béarla, ó am go chéile beidh an uimhir "1", mar shampla SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, a chiallaíonn an grád is airde sa rang.
Chomh maith leis na gráid thuas, feicfidh tú ó am go chéile na focail "Fanning" (tae fíneáil), "Dust" (tae púdraithe) agus mar sin de, ach ní dhéantar an cineál tae seo ach amháin i málaí tae, ní aimsítear an chuid is mó acu ach. i margadh thíortha na hÁise Theas mar bhealach chun tae bainne laethúil a chócaireacht, agus níl siad chomh coitianta i dtíortha eile.
Oiriúnach don ábhar, oiriúnach don áit
Ina theannta sin, ní mór a chur in iúl arís agus arís eile nach gá go mbíonn gaol iomlán idir lipéad an ghráid agus cáilíocht an tae uaireanta – cé go ndeirtear le magadh go minic dá mhéad litreacha Béarla, is amhlaidh is costasaí... ach tá sé seo freisin nach bhfuil dosheachanta;braitheann sé go príomha ar an limistéar táirgthe agus ar shaintréithe an tae, chomh maith le cén cineál blas is maith leat agus cén cineál modh brewing is mian leat a úsáid.modh brewing.
Mar shampla, tae dubh Ceylon ar UVA, toisc go bhfuil an bhéim ar an aroma saibhir agus láidir, go háirithe má tá tú ag iarraidh tae bainne láidir go leor a ghrúdú, ní mór é a bheith brúite go mín BOP;dá bhrí sin, tá an grád mór duille an-annamh, agus níl an mheastóireacht iomlán agus an praghas chomh hard leis na gráid BOP agus BOPF.
Ina theannta sin, cé go bhfuil an córas grádaithe tae dubh coitianta go ginearálta ar fud an domhain, níl an oiread sin grádaithe ag gach tír agus tionscnamh mar a luadh thuas.Mar shampla, is minic nach mbíonn ach BOP, BOPF agus suas le grádú OP agus FOP ag tae Ceylon, ar a dtugtar go príomha as a thae dubh brúite.Tá an tSín ar eolas as a tae kung fu dubh, mar sin má dhíoltar na hearraí go díreach ón mbunús, níl an grádú sin ag an gcuid is mó acu.
Maidir leis an India, cé go bhfuil sé an domhan tionscnaimh an fho-roinn is mó de na is mionsonraithe, ach suimiúil, más rud é an tionscnaimh Darjeeling go díreach chuig an eastát a iarraidh agus tae a cheannach, a fháil go fiú má tá an tae barr, is é an líon is airde amháin. marcáilte go FTGFOP1;maidir leis an bhfocal "S (Super)" chun tosaigh, níl sé go dtí go dtiocfaidh na ceantálaithe áitiúla isteach i margadh ceant Calcúta, le cur leis.
Maidir lenár n-tae dubh Taiwan, mar gheall ar an bhfoirm táirgthe tae a fuarthas le hoidhreacht ó laethanta tosaigh riail na Seapáine, mar sin, i limistéar Yuchi, Nantou, má tá an tae dubh a rinneadh i mBrainse Yuchi den Fheirm Feabhsúcháin Tae Taiwan agus Monarcha Tae Riyue Old, a bhfuil stair níos faide acu agus a leanann an trealamh agus na coincheapa traidisiúnta, uaireanta is féidir leat na samhlacha tae cosúil le BOP, FOP, OP, etc. a fheiceáil fós marcáilte leis an ngrád.
Le deich mbliana anuas, áfach, tá tae dubh Taiwan tar éis aistriú de réir a chéile go dtí an príomhshrutha tae duilleog iomlán gan mionghearradh, go háirithe tar éis bláthú tae dubh le duilleoga beaga a chuimsíonn an coincheap traidisiúnta um dhéanamh tae oolong, tá tae grádaithe níos annamha fós.
Am poist: Feb-27-2023