Tae Oolong

Is cineál tae é tae Oolong a dhéantar as duilleoga, bachlóga agus gais an phlanda Camellia sinensis.Tá blas éadrom air a d'fhéadfadh a bheith éagsúil ó íogair agus bláthanna go casta agus lán-chorp, ag brath ar an éagsúlacht agus ar an gcaoi a n-ullmhaítear é.Is minic a thugtar tae Oolong ar thae leath-ocsaídithe, rud a chiallaíonn go bhfuil na duilleoga ocsaídithe go páirteach.Is é ocsaídiú an próiseas a thugann blasanna agus aromas tréithiúla go leor cineálacha tae.Creidtear freisin go bhfuil buntáistí sláinte éagsúla ag tae Oolong, lena n-áirítear díleá agus meitibileacht feabhsaithe, riosca laghdaithe galar croí, agus brú fola níos ísle.I leigheas traidisiúnta na Síne, meastar go gcuidíonn tae oolong le fuinneamh an chomhlachta a chothromú.

Próiseáil Tae Oolong

Is tae traidisiúnta Síneach é tae Oolong, ar a dtugtar tae oolong freisin, a thaitin leis na céadta bliain.Tagann blas uathúil tae oolong ó na modhanna próiseála uathúla agus na réigiúin atá ag fás tae.Seo a leanas cur síos céim ar chéim ar na modhanna próiseála tae oolong.

Ag Searnú: Scaiptear na duilleoga tae ar thráidire bambú chun feannadh sa ghrian nó laistigh, rud a bhainfidh an taise agus a bhogann na duilleoga.

Bruising: Déantar na duilleoga feoite a rolladh nó a chastar chun na himill a bhriseadh agus comhdhúile áirithe a scaoileadh ó na duilleoga.

Ocsaídiú: Scaiptear na duilleoga tae brúite ar thráidirí agus ligtear dóibh ocsaídiú san aer a ligeann d’imoibrithe ceimiceacha tarlú laistigh de na cealla.

Rósta: Cuirtear na duilleoga ocsaídithe i seomra agus téitear iad chun na duilleoga a thriomú agus a dhorchaigh, rud a chruthaíonn a blas ar leith.

Lámhaigh: Cuirtear na duilleoga rósta i wok te chun an próiseas ocsaídiúcháin a stopadh, na duilleoga a dhaingniú agus an blas a shocrú.

Oolong brewing tae

Ba chóir tae Oolong a ghrúdú ag baint úsáide as uisce a théitear go díreach faoi bhun na fiuchphointe (195-205 °F).Chun brew, géar 1-2 taespúnóg de oolong tae i cupán uisce te ar feadh 3-5 nóiméad.Chun cupán níos láidre a fháil, cuir leis an méid tae a úsáidtear agus/nó an t-am géaraithe.Bain taitneamh as!