Is cineál dí é tae glas a dhéantar as an ngléasra Camellia sinensis.De ghnáth ullmhaítear é trí uisce te a dhoirteadh thar na duilleoga, atá triomaithe agus uaireanta coipthe.Tá go leor buntáistí sláinte ag tae glas, toisc go bhfuil sé pacáilte le frithocsaídeoirí, mianraí agus vitimíní.Ceaptar go neartaíonn sé an córas imdhíonachta agus go bhfeabhsaítear fócas agus tiúchan.Ina theannta sin, féadfaidh tae glas sláinte croí a fheabhsú, cabhrú le meáchain caillteanas, agus an baol a bhaineann le galair éagsúla a laghdú.
Próiseáil tae glas
Is éard atá i bpróiseáil tae glas ná sraith céimeanna a tharlaíonn idir an t-am a spíontar na duilleoga tae agus na duilleoga tae réidh le caitheamh.Athraíonn na céimeanna ag brath ar an gcineál tae glas atá á dhéanamh agus áirítear leo modhanna traidisiúnta cosúil le galú, pan-adhaint, agus sórtáil.Tá na céimeanna próiseála deartha chun ocsaídiú a stopadh agus na comhdhúile íogair a fhaightear i duilleoga tae a chaomhnú.
1. Withering: Scaiptear na duilleoga tae agus ligtear dóibh meath, ag laghdú a n-ábhar taise agus ag cur lena blas.Is céim thábhachtach é seo mar go mbainfidh sé cuid den astringency ó na duilleoga.
2. Rollta: Déantar na duilleoga feoite a rolladh agus a steamed go héadrom chun ocsaídiú breise a chosc.Cinneann an bealach a rollaítear na duilleoga an cruth agus an cineál tae glas a tháirgtear.
3. Lámhaigh: Déantar na duilleoga rollta a dhóiteáil, nó a thriomú, chun aon taise atá fágtha a bhaint.Is féidir na duilleoga a pan-fired nó oigheann-fired, agus athraíonn an teocht agus fad na céime seo ag brath ar an gcineál tae glas.
4. Sórtáil: Déantar na duilleoga bréige a shórtáil de réir a méid agus a gcruth chun aonfhoirmeacht blas a chinntiú.
5. Blastán: I gcásanna áirithe, féadfar na duilleoga a bhlaistiú le bláthanna, luibheanna nó torthaí.
6. Pacáistiú: Déantar an tae glas críochnaithe a phacáistiú le díol.
Brewing tae glas
1. Tabhair uisce chun boil.
2. Lig don uisce fuarú go teocht timpeall 175-185°F.
3. Cuir 1 teaspoon duilleoga tae in aghaidh 8 unsa.cupán uisce in infuser tae nó mála tae.
4. Cuir an mála tae nó an infuser isteach san uisce.
5. Lig an tae géar ar feadh 2-3 nóiméad.
6. Bain an mála tae nó an infuser agus taitneamh a bhaint as.
Am poist: Feabhra-13-2023