Snáthaid Bán Airgid #1 Bai Hao Ceann Zhen
Bai haoyin zhen ar a dtugtar freisin mar White Hair Silver Needle, is tae bán a tháirgtear i gCúige Fujian sa tSín.Is é Snáthaid Airgid nó Bai Hao Yin Zhen nó de ghnáth ach Yin Zhen an cineál tae bán Síneach.I measc tae bán, is é seo an éagsúlacht is daoire agus is luachmhaire, toisc nach n-úsáidtear ach bachlóga barr (shoots duille) den phlanda camellia sinensis chun an tae a tháirgeadh.Déantar Snáthaidí Airgid Fhíorúla as cultivars de theaghlach crann tae Da Bai (Bán Mór).Meastar go forleathan gurb é Snáthaid Airgid na Síne (Ceann Zhen) an tae bán is fearr ar domhan.Is áilleacht í a fheiceáil leis na bachlóga tae doiléir, tis ábhar aoibhnis subtle agus beagán milis é an brew éadrom.
Sna blianta tosaigh de Jiaqing sa Ríshliocht Qing (AD 1796), saothraíodh Baihao Yinzhen go rathúil ó thae glasraí i Fuding.Thosaigh onnmhairiú Baihao Yinzhen sa bhliain 1891. Luxueya a tugadh ar Baihao Yinzhen, a mheastar mar sinsear tae bán.Tá an crann máthair curtha in uaimh Hongxue ar Shliabh Taimu i Fuding. Is tae bán é Snáthaid Airgid fíor.Mar sin, níl sé ach ocsaídithe go héadrom.Is iad na léiriúcháin is mó a bhfuil tóir orthu ná na chéad shruthlaithe, a tharlaíonn de ghnáth idir deireadh mhí an Mhárta go luath i mí Aibreáin, nuair a bhíonn na chéad bachlóga nua ag “sileadh”.Chun Snáthaid Airgid a tháirgeadh, ní spíontar ach na blúirí duille, ie na bachlóga duille roimh oscailt.Murab ionann agus plúchadh tae glas, is é an t-am agus an aimsir idéalach chun tae bán a spíonadh ná maidin ghrianmhar nuair a bhíonn an ghrian ard go leor chun aon taise atá fágtha ar na bachlóga a bheith triomaithe.
Go traidisiúnta, leagtar na plucaí i gciseáin éadomhain chun wilt faoin ngrian ar feadh tréimhse fada, agus déantar an caighdeán is fearr a tháirgtear sa lá atá inniu ann fós ar an mbealach seo.Chun caillteanas a sheachaint mar gheall ar bháisteach tobann, séideáin, nó timpistí eile, tá roinnt táirgeoirí ag tógáil na plucaí taobh istigh chun wilt i seomra le sreabhadh aer te saorga.Déantar na préacháin bogtha a charnadh ansin le haghaidh an ocsaídiúcháin einsíme is gá (go minic dá ngairtear coipeadh go mícheart) sula dtógtar iad le haghaidh bácála-tirim ag teocht íseal.
Próifíl blais ghinearálta: Tá blas ar an taobh éadrom ach le go leor castachta féideartha: is féidir go mbeadh nótaí torthaí, bláthanna, luibhe, féarach agus féarach aige.Tá an uigeacht éadrom go meánach, ar féidir é a léamh mar rud “crisp” nó súiteach agus sásúil sna comhthéacsanna cearta!
